菠菜豬肝湯，作為生活中常見的家常湯飲，是以菠菜和豬肝為主要食材，二者搭配，營養價值極高。在寒冷的冬天，喝一碗菠菜豬肝湯，驅寒保暖，美味滋補。老少皆宜，菠菜和豬肝搭配，在冬天可以讓我們胃裡暖和和的。
關於菠菜豬肝湯
菠菜豬肝湯，屬於我國傳統的湯品，食材易取，做法簡單，非常受人們歡迎。豬肝，味甘、性溫，作為肉製品的一種，含有豐富的維生素A;菠菜作為蔬菜的一種，俗話說“大力水手吃菠菜”，因為其鐵含量豐富，兩者紅綠搭配，拿來煲湯，非常合適。
準備食材：豬肝、菠菜、鹽
開始製作：首先，將豬肝洗乾淨切成片，焯一下水後撈起來瀝乾;
然後，把菠菜洗乾淨入水焯一下，撈出來切成段;
最後，置鍋火上，倒入適量的清水，把豬肝放到鍋裡，等水煮沸後放入菠菜，加少許鹽即可，不要加其他調料，會掩蓋湯的鮮美。
關於烹飪菠菜豬肝湯之疑難解惑：
1、如何烹飪出的豬肝更鮮嫩?
煲湯之前用澱粉醃製一下，另外豬肝不要切的太厚，煲湯的火不要開的太大，豬肝熟的比較快，煲湯時間不要過長。
2、豬肝腥味比較味重，如何去異味?
首先，必須用水清洗乾淨，洗出豬肝裡面多餘的血水;其次，加入牛奶、米酒或者料酒浸泡醃製一會兒;最後，入鍋焯水，很大程度上也能去腥。
烹飪菠菜豬肝湯的小貼士：
1、有時人們為了保證豬肝的口感滑嫩，會縮減豬肝的烹飪時間。其實，高溫可以去除豬肝裡面含有的其他物質，當豬肝變為灰褐色時食用，此時食用最為適宜。
2、豬肝的腥味比較大，所以去腥比較重要;另外選擇的菠菜一定要比較嫩，太老的菠菜煲湯不好喝。
3、可以往裡面加些紅棗枸杞，可以增加湯汁的鮮味。
豬肝的烹飪方式多樣，像滷豬肝、爆炒豬肝等，也非常適合做湯，豬肝裡面的精華融入到湯中，搭配菠菜，營養美味。煲湯要注意的是，調料少加一點，保持原汁原味，且不破壞食材的營養。菠菜豬肝湯真的非常美味，這個冬天來一碗，保證溫暖你。
