食材明細
紅辣椒8個、豬肉餡100克、橄欖菜10克、蔥適量、姜適量、生抽1勺、鹽1/2勺、料酒1勺
橄欖菜怎麼吃
欖菜肉釀紅椒的做法步驟
1、蔥、姜，切末備用。
2、豬肉餡加入生抽、料酒、一半薑末攪拌上勁，靜置片刻使其入味。
3、紅辣椒洗淨豎劃一刀，剖開去籽、筋。
4、將肉餡釀進紅椒肚中，拍上少許生粉。
5、鍋內加油燒至七成熱，放入紅椒煎制。
6、中小火慢煎，直至肉餡熟透盛出。
7、另起鍋，加少許油燒熱，放蔥薑末、欖菜炒出香味。
8、加少許湯燒開，製成醬汁。
9、將醬汁淋在釀好的辣椒上即可。
10、將醬汁淋在釀好的辣椒上即可。
橄欖菜怎麼吃
橄欖菜怎麼吃，橄欖菜是潮汕地區所特有的風味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。用橄欖菜釀紅椒，肉餡兒口感筋道而嫩滑，由煎至焦香的紅椒包裹，再由清香的欖菜陪襯，吃起來更是軟嫩可口。
