奶黃包吃起來有一股濃滑的奶香，很受小朋友的歡迎。各家奶黃餡心的製作方法也不盡相同。前幾日一位在酒店做點心師的朋友給了我這個方子，做法也不復雜，試做了一下，味道還不錯。
奶黃包
奶黃餡原料：雞蛋2個，水165克，吉士粉20克，鷹粟粉20克，淡奶70克，煉乳60克，麵粉115克，糖160克，黃油100克。
麵皮原料：麵粉250克，酵母3克，泡打粉3克。
奶黃包怎麼做好吃
1、上述原料中除黃油外，全部放入碗中攪拌均勻，最好用細篩子過濾一下。放入蒸籠蒸10分鐘左右拿出。最後放入黃油攪拌均勻，香甜可口的奶黃餡就做好了。
2、麵粉加入酵母、泡打粉和適量的溫水揉成麵糰，醒發一會。再次揉勻搓條下劑子，用手壓扁，包入奶黃餡心。收口朝下，上部搓尖一點，用剪刀交叉剪兩刀，形成十字花開口，這樣蒸好後的奶黃包看上去更有食慾。做好後的奶黃包再次醒發半小時入蒸籠蒸10分鐘左右拿出。
