章魚小丸子(章魚燒)，外酥裡嫩,鮮香軟糯，深受吃貨們的喜愛。那麼，章魚小丸子要怎麼做?章魚燒粉是什麼東西?章魚燒粉哪個牌子好?章魚燒粉與普通麵粉的區別是什麼?章魚燒粉用麵粉怎麼配?章魚小丸子章魚粉能用麵粉替代嗎?接下來，大家就和小編一起來看看吧。
章魚燒
章魚燒，起源於日本大阪，原名“タコ焼き(蛸焼)”，又名“章魚小丸子”，成份主要是章魚、章魚燒粉、柴魚片、海苔、沙拉醬、章魚燒醬等，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，是日本家喻戶曉的國粹小吃。
章魚燒粉
章魚燒粉其實不是麵粉，而是製作章魚燒的專用原料，也是必須的主料，是用麵粉泡打粉原料混合而成的一種材料。由於章魚燒粉的質量決定了章魚燒的口感的好與壞，所以選用好的章魚燒粉，按照規範的比例調漿，嫻熟的製作技術，做出來的章魚燒口感一定很好!
章魚燒粉與普通麵粉的區別
章魚燒粉，主要是通過加工和製作，最終形成的一個章魚燒粉。普通麵粉，則只是章魚燒粉的一個材料，所以普通麵粉和章魚燒粉是不一樣的。
一般而言，普通麵粉是用來做麵食類的，吃起來比較有筋道感，但章魚小丸子麵粉，吃起來則比較有糯米的味道，聞起來也非常香。所以，如果單用麵粉來替代章魚燒粉，味道有很大差別，且也不太好操作。
章魚小丸子粉調配比例
章魚小丸子麵糊比例，水：麵粉的比例為2:1 。要是純淨水用200毫升，低筋麵粉就按照2:1比例放100克，再放進一個雞蛋，泡打粉1/4小勺，生抽5克，最後將其攪拌均勻，即可做成章魚小丸子麵糊了。
