芝士是女生非常喜歡的食物，奶味滿溢，加熱後口感綿軟還有拉絲。芝士經常最為一種配料食材，如果你覺得不夠過癮，不妨來嘗試這一款深盤披薩。和鐵板披薩不同，深盤有足夠的高度來放上慢慢的芝士，搭配上必不可少的番茄醬料，酸甜可口，為你的冬日獻上慢慢的溫暖。
首先是麵餅的製作，要盛得下這慢慢的芝士，酥軟的麵皮需要有一定的任性，在烘烤時才不會完全被餡料浸透。純手工的麵皮是最美味的，帶有韌度和小麥的清香。將320克麵粉、7可發酵粉、5克鹽還有10克糖進行混合，然後將200克水和30克油進行混合倒進麵粉之中，用攪拌棒將水份基本拌開之後用手揉麵，捏至光滑沒有不黏連面板時放進大碗中蓋上保鮮膜進行發酵。等待麵糰膨脹變成原來的兩倍體積，將其拿出進行第二次的揉搓，然後再次放去盆中。
在等待麵糰可用的過程中，我們可以先來準備內餡。飽滿的內餡由三部分組成，其中番茄醬汁需要提前炒制。在熱鍋中將洋蔥炒至一半放入蘑菇，兩種食材煮熟之後放入罐裝西紅柿煮成醬汁。
此時將發酵完成的麵糰擀成圓形麵餅，準備一個無底的圓形模型，將麵餅完全貼合邊緣形成一個圓桶，底部戳上透氣孔。將蘑菇醬倒入，然後鋪上一層芝士塊，最後撒上一層拉絲的芝士碎，在最上面加上一層辣味香腸片。將多出的麵皮在周圍捲成花邊，避免餡料流出。將披薩放進烤箱三刻鐘之後取出，成型後取出模型，就可以獲得麵皮酥脆，內餡柔軟的深盤披薩了。切塊後芝士和番茄餡像火山一樣流出，在口中留下慢慢的芝士香醇。
