披薩是最為大眾接受的西餐，烤箱做出的餅和我們傳統的中式餅很像，只不過披薩的配料都是在面上的，它的配料除了肉和蔬菜，還有少不了的芝士。香濃的芝士由牛奶做成，加熱融化變得粘稠形成拉絲，香濃順滑的芝士是披薩必備。一起來看一下酥軟的披薩是怎麼製作而成的呢?
披薩怎麼做家庭做法
一、準備食材
麵皮需要高筋粉和低筋粉混合口感鬆軟，外酥內軟。上面的配料可以根據自己喜歡搭配:小西紅柿、橄欖、培根、香腸都是常見的口味。當然最不能缺少的就是芝士了。建議使用多種芝士片和芝士碎，做出來的味道更加濃郁。
二、發酵麵糰
將酵母、糖、鹽分別放在不同的麵粉堆中避免交叉反應影響發酵。加入清水揉成麵糰。加入少量橄欖油投入麵糰中，然後等待發酵。在半個小時麵糰會變成兩倍大。
三、揉成餅狀
將麵糰擀成圓餅，比烤盤要稍微大一些。在烤盤上塗抹植物油，將麵糰鋪上去，四邊多出來的部分往外面折出花邊。在底面戳出小孔透氣以免膨脹。
四、放食材
刷上一層披薩醬，派上肉和蔬菜，放上芝士塊和芝士碎。這是個自由創造的步驟，你喜歡吃的食材都可以放入。但是不要放會出水的青菜類。
五、烤披薩
將披薩放入烤箱中間層烤十五到二十分鐘，麵餅變黃變大，表面的芝士融化，就可以取出來了。切成小塊開吃，剛出爐的披薩酥脆可口最好吃。而且芝士還會拉絲，冷掉之後芝士會變硬就是另外一種口感了。
在家裡自制披薩十分簡單，你可以一次性多做一點披薩餅放到冰箱中冷藏。要吃的時候隨時拿出來放料烘烤很方便。
