新鮮蠶豆只在春季採摘，豆子顏色青翠口味脆爽。它具有多種滋養身體的營養成分，比如蛋白質、磷脂。食用蠶豆能夠補足氣血，所以大家都會抓住這個季節乾淨吃蠶豆。蠶豆有什麼功效和作用?食用時有什麼須知禁忌?
蠶豆的功效與作用
一、清理膽固醇
蠶豆能夠保護血管健康，它含有的植物蛋白、纖維等營養可以減少血液堵塞、預防動脈硬化。膽固醇和血脂高的人經常食用，能夠幫助代謝降低濃度，幫助血管變得暢通。
二、強健頭腦
蠶豆能夠幫助益智健腦。因為裡面有磷脂等物質能夠讓舒緩大腦神經，提高大腦功能，讓你的記憶力更加出眾。腦力工作者要經常吃可以保護大腦，促進神經的活躍度。
三、強健骨骼
蠶豆中的鈣質也非常高，能夠為骨骼補充營養，保持關節強健有力。中年女性容易鈣質流失，經常吃蠶豆能夠讓保護骨頭和軟組織。
四、祛溼補氣
春夏季節溼氣重，蠶豆正好是祛溼養胃的食物，能夠排出體內的毒素，有利於廢舊物質的代謝。中醫裡認為它能夠補養氣血，女性常吃能夠還你紅潤氣色。
蠶豆的禁忌
一、過敏者
蠶豆中的致敏成分對大多數人來說是沒有傷害的，但是有的人對蠶豆過敏，會出現面板瘙癢、嘔吐的症狀，要及時就醫檢視。
二、過度食用
蠶豆的纖維含量高，一次性吃太多會消化不良、導致脹氣等問題。腸胃虛寒的人更要少吃。
三、痔瘡患者
患有痔瘡的人不適合吃蠶豆，會引發疼痛出血等問題。
四、嬰幼兒
小孩子不適合吃蠶豆，有可能會是發燒腹痛，引發腸胃問題。
蠶豆口感清爽，煎炒煮湯都是常見的做法。它有大量的營養，但是不能大量食用。在極
