蠶豆味道清香，在每年三月份是食用的好季節。蠶豆營養豐富，大人小孩都愛吃。它的家常做法有哪些?教你蠶豆要怎麼做簡單方便又好吃。
一、油燜蠶豆
剛長好的蠶豆非常嫩，外殼不用剝掉就可以吃。將蠶豆清洗好，蒜泥先入鍋炒香，放入蠶豆翻炒，翻入辣椒、食鹽調味，等到外殼開花的時候就可以盛起來了。
二、鹹蛋黃蠶豆
蠶豆剝殼清洗分成兩半容易入味，在水中焯過一遍，瀝水待用。蠶豆放入蛋液和麵粉方便掛糊。鹹蛋黃搗爛加入一勺白酒，在平底鍋中炒幹，或者直接放入烤箱加熱十分鐘。在鍋裡放油加熱，加入蠶豆翻炒盛出。用剩下的油炒香蛋黃，再次放入蠶豆翻拌，直到完全裹上鹹蛋黃就完成了。
三、茄汁蠶豆
番茄去皮，蠶豆去殼清洗，彩椒切絲。準備材料處理好先翻炒西紅柿，溢位汁水放入彩椒，浸油後放入蠶豆炒，加入少量油烹煮，調味後就可以出鍋了。
四、蠶豆飯
很多地方在立夏的時候是要吃蠶豆飯，不僅味道豐富，而且營養均衡。蠶豆去殼清洗好，胡蘿蔔、蘑菇、香菇、蒜薹都進行翻炒放到泡發過的糯米中煮熟。做好的蠶豆飯放上一勺豬肉味道尤其好。
五、雞蛋炒蠶豆
柔軟的雞蛋搭配上酥脆蠶豆，口感尤其好。蠶豆入油鍋先翻炒，加水煮到水分收幹，加入炒好的雞蛋翻拌均勻，黃配綠的顏色看起來就很有食慾。
六、五香蠶豆
做五香蠶豆可以當做零食吃，在鍋裡放醬油、辣椒、八角、生薑、蔥段，將洗好的蠶豆放到鍋裡燉煮20分鐘，等到水分減少，蠶豆入味的時候就可以盛出來了。味道鮮辣層次豐富，當做開胃小菜再合適不過。
