木耳是一種菌類，充滿膳食纖維，可以用來消化腸道。泡發之後水分能夠達到百分之九十，是理想的減肥餐選擇。木耳的口感柔軟Q彈，吃起來有嚼勁，它的做法也很多樣，學會這四種做法吃著不重樣。
涼拌木耳
木耳本身是沒有什麼味道的，做成爽口的冷盤具有開胃的作用，每餐之前吃一點可以促進腸胃消化。木耳口感彈軟，最適合做成小菜。
1、 將木耳泡發後再水中煮兩分鐘到徹底煮熟，撈出放入冰塊中保持口感。
2、 調製配料，將蔥花、蒜末、米椒、稀釋耗油、鹽一同攪拌，就完成了這一碗口感十足的木耳。
木耳蛋花湯
木耳做湯可以帶來豐富的口感，想要將湯做地濃郁，蛋花湯是最簡單的做法。
1、 將豬肉切條，用澱粉和醬油進行醃製。雞蛋打散後放入菠菜碎末攪拌開。
2、 將高湯煮開，抖落開肉絲放入，加入紫菜和木耳。將雞蛋旋轉倒入，迅速劃開後就完成了這一款美味湯品。
木耳炒肚片
豬肚的口感也是有嚼勁彈性的，將它和木耳一起炒，相互補充味道，具有滋養脾胃效果。
1、 將豬肚裡外用麵粉充分清洗，和姜蒜、黃芪一起放入和豬肚儀器煮熟。撈出豬肚切成薄片待用。
2、 鍋中燒熱油，將白菜和木耳用醬油先洗淨翻炒，受熱均勻後放入豬肚，澱粉水倒入半碗，煮開收汁的時候就可以盛起來了。
需要注意的是木耳在吃之前用冷水泡一兩個小時會漲開，吃起來口感更好，馬上又會變回新鮮的味道。如果用熱水口感速度更快，口感會稍有不足。但是它泡的時間超過八小時就不能吃了，大量的細菌會繁殖具有毒性，吃了之後會造成器官衰竭等後果。所以現泡現吃是最好的做法。
