用料介紹
.主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
涼拌粉絲
.製作資訊 摺疊 編輯本段 .1. 用開水將粉絲泡脹發，備用;
涼拌粉絲
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裡, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。
注意：在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人痴呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃。
做法二
作料介紹
.主料：生抽香油 味精 鹽 糖
洋蔥粉絲胡蘿蔔蛋皮
筍乾菠菜香菇黑白芝麻
製作步驟
1、粉絲煮軟，過涼水;菠菜焯燙過涼水;
2、雞蛋一個攤成蛋皮，切成絲;
3、香菇、筍乾泡發後，切成絲;洋蔥、胡蘿蔔切成絲;
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味;
5、再將胡蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒;
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調味，撒芝麻，拌勻即可。
做法三
作料1 摺疊主料：粉絲100克
調料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,薑汁2克,鹽2克,大蒜(白皮)2克,味精1克,小蔥2克
.製作方法
1. 將銀絲粉用溫水發軟洗淨，置沸水鍋內煮;
2. 煮3～5 分鐘撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內;
3. 大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥;
4. 芥末粉用沸水調勻，燜發後再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁;
涼拌粉絲
5. 小蔥去根鬚，洗淨，切成絲;
6. 將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用;
7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調勻;
8. 調勻的調味料淋入盛粉絲的盤中，再撒上小蔥即成。
美食特色 摺疊此菜麻辣鮮香，質柔滑嫩，有濃郁姜、蒜之香及芥未的沖鼻味。
閱讀完小編講解涼拌粉絲，相信已經有所瞭解，為解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。
