不知道你們喜歡不喜歡涼拌菜，反正我是很喜歡涼拌菜，因為除了冬天吃起來都很開胃，而且告別了油煙，告別了食物煎炒之後流失掉的營養和維生素，所以涼拌菜簡直是保留著食物純真的味道，是所有烹飪方式中最健康和養生的做法了。那麼你喜歡什麼樣的涼拌菜呢?其實涼拌菜感覺做起來是挺簡單的，但是要操作起來也並非很簡單，那麼今天就讓我們學習一下幾種家常涼拌菜的做法吧~
一、拌西芹
食材：西芹、鹽
步驟：
1、將西芹的葉子處理掉，西芹清洗一下;
2、鍋裡放入清水，水開之後放入少許的油，加入西芹，焯水;
3、將西芹撈出放入涼水裡，之後將西芹的皮剝掉，然後切成小段;
4、放入盤子中，倒入少許的香油，加入少許的鹽攪拌一下就可以了，吃起來很清脆爽口。
二、酸辣藕片
食材：藕、蒜末
步驟：
1、將藕去皮，然後清洗乾淨，要注意藕孔裡面也要洗乾淨;
2、將藕切成薄片，放入清水中浸泡;
3、鍋裡放入清水，水開之後放入藕片，焯熟之後撈出放入涼水中，這樣還可以保持藕片的清脆;
4、調醬汁，碗里加入少許的辣椒、少許的鹽、醋、蒜末，和清水一起攪拌;
5、最後把醬汁淋在藕片上。
三、拌毛豆
食材：毛豆、辣椒
步驟：
1、首先將毛豆的兩端剪掉，沖洗乾淨，多衝幾次;
2、鍋裡放入清水，水開之後放入毛豆煮熟;
3、碗中加入蒜末、胡椒粉攪拌;
4、熱鍋涼油，放入幹辣椒和花椒爆香出來;
5、之後將爆香好的辣椒倒在毛豆上面，攪拌均勻之後放入蒜末和胡椒粉即可。
