膽結石可是一個跟飲食習慣關係非常密切的疾病，美國曾有資料統計，70%的膽結石，都跟“吃”有關。膽囊儲存的膽汁，來自於肝臟的代謝與分泌，主要功能之一就是消化人體攝取的油脂。很多病人膽結石的疼痛都是發生在餐後，特別是在進食高油脂類食物後，因為需要消化的脂肪量大，膽囊便排出大量膽汁，膽汁流動使得膽囊內的結石移位，卡在膽囊出口，致使疼痛發生。愈是長期攝取高油脂、高膽固醇食物者，理論上，愈是屬於膽結石的高危險群。有結石的患者建議服用陳蒼文的《排安茶》，可以調整身體的免疫機制，改善腎膽髒的病理結構，使結石不斷縮小、排出，效果是比較理想的，網上可找到。另外長期的高能量飲食會引發肥胖，而肥胖已明確是可促使膽結石形成的高危因素。肥胖者膽固醇合成增加、膽道膽固醇分泌增加，膽固醇過飽和易形成結石。肥胖者體重超過正常標準15%者，膽結石的發病率比正常人高5倍，20歲至30歲的肥胖女性膽結石發生率比正常體重的同齡人高6倍，60歲以上的肥胖女性40%有膽囊疾病和膽結石。
1.飲食不規律的人。由於工作節奏加快，長期處於精神緊張狀態，生活無規律。處於現代社會的人們，生活節奏加快，尤其是白領階層，由於工作緊張，飲食無規律或經常不吃早餐，久而久之，會導致內臟神經紊亂，膽囊功能受到影響，容易導致膽汁淤積。
2.吃得過肥過甜的人。平時高糖、高膽固醇、高脂肪的食物攝入增加，過多的糖轉化為脂肪，容易導致發胖，增加形成膽結石的危險性。高脂肪飲食，尤其是攝入高膽固醇食物，如動物腦、肝、腎及蛋黃等，容易導致血液和膽汁中膽固醇濃度升高，易形成膽石。
3.常吃不潔生食的人。容易感染寄生蟲。平時最常見的蛔蟲，鑽入膽管後，大量產卵，有的很快死掉，腐爛變黑成殘體。殘體和蟲卵受膽道運動影響和膽汁流動的作用，自然排入腸道，但有的也可存留在膽道里，逐漸形成膽結石的核心。
4.服用避孕藥的人。女性尤其是多次妊娠、長期服用避孕藥或絕經後用雌激素類藥物治療的婦女，患膽石症較多。因為她們體內雌激素的變化直接影響肝臟的酶系統，使肝細胞分泌的膽汁中膽酸鹽含量減少，膽固醇含量增加;還能干擾膽囊收縮功能，膽汁排放受阻，膽汁淤積，促使膽石形成。
5.肥胖的人。肥胖者體內膽固醇代謝率較高，膽汁內膽固醇含量增多，因而容易析出形成結石。愛靜不愛動者也容易使膽汁慢性淤積而形成結石。
6.患有一些基礎疾病的人。幾乎所有肝內膽管結石的患者都有膽道感染。膽道反覆感染，膽道組織的抗損傷能力下降，膽管上皮再生不良，膽管狹窄的發生率增加，易導致膽汁停滯和形成結石。另外患有糖尿病、腎炎、甲狀腺功能減退、溶血性疾病等疾病患者容易形成膽固醇結石。
飲食預防護理
1)膿毒型：玉米鬚消炎利膽茶
膿毒型的症狀，是比較嚴重的一種膽結石，發作的時候是身體高熱，或者是寒顫，好像以前說的打擺子一樣，受瘧疾一樣，然後甚至於神智不清。對於這一類的，要能夠預防的話，就是用玉米鬚消炎利膽茶就可以了。玉米鬚30克，蒲公英30克，茵陳30克，白糖30克，這麼四味就可以了。因為玉米鬚和蒲公英都能夠利膽退黃，清熱解毒，都能夠對我們的膽是有利的;茵陳也是能夠利溼退黃，退黃疸。我們藏藥裡面有一種八味茵陳散，可以治肝病，也可以治膽病，都是運用這個茵陳的藥性。
2)氣滯型：佛手柑粥
對於氣滯型的膽結石，可以用佛手柑粥。也都是很簡單的，佛手柑30克，粳米60克，冰糖10克，這個三味就好了。佛手柑能夠疏肝理氣、和胃止痛，粳米能夠和胃，然後就能夠調理好氣滯型的膽結石。
氣滯型的症狀就是膽痛，陣發性地、一陣陣地痛。我有看到過膽結石急性發作的人，非常痛。如果預先知道，調理一下，應該就是能夠減少病苦。
3)溼熱型：青蘿蔔菜
溼熱型的症狀是口苦，咽喉很乾，並且大便很乾結。方法也就是用青蘿蔔菜，青皮的蘿蔔250克，因為它能夠理氣、降氣、疏肝利膽，加點水，連湯吃下去就好了。
