脫脂牛奶
脫脂牛奶和全脂牛奶有什麼區別
在不同國家，牛奶分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。牛奶的營養成分很高，其中的礦物質種類非常豐富。含有鈣、鎂、鉀、鐵等陽離子和釙、硒、氯等陰離子;此外，還有微量元素碘、銅、鋅、錳等。市面上牛奶的新增物也相當多，如高鈣低脂牛奶，就強調其中增添了鈣質。一般人群均可食用牛奶。具體來說，脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群;高鈣奶適合中等、嚴重缺鈣的人以及少兒、老年人、易怒、失眠者及工作壓力大的女性。缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用;脾胃虛寒作瀉、痰溼積飲者慎服。乳糖不耐症(90%的華人有乳糖不耐症)人群服用要控制好用量，一般200毫升之內沒問題，但個別只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否則引起胃脹和腹瀉。脫脂牛奶是指採用離心或加熱等方式處理全脂牛奶得到的脂肪含量<1%的牛奶。脫脂牛奶雖具有低脂肪高蛋白的特點，但因缺乏脂肪導致口感過於單薄在中國市場認可度不高。在我國，全脂牛奶的脂肪含量在 3.1%以上，低脂牛奶(也就是“部分脫脂牛奶”)的脂肪含量在1%～2%，而脫脂牛奶的脂肪含量在 0.5%以下。脫脂牛奶的脫脂流程不僅除去了牛奶中很多營養成分，其過程中可能還導致其他營養成分的變性。另外脫脂牛奶有可能加入其他不良新增劑，都對人體健康不利。 很多人擔心喝了牛奶會發胖，因此總是選擇脂肪含量低的脫脂牛奶。其實牛奶中的脂肪不會直接轉化為人的脂肪。這些牛奶中的脂肪有利於脂溶性維生素的吸收，所以，消費者應儘量選擇全脂牛奶。
脫脂牛奶
如何辨別全脂與脫脂牛奶
1、在選購的時候，大家可從它們的包裝及產品說明來區分。一般而言，在全脂牛奶與脫脂牛奶的包裝上均是有明確標明其的型別的。此外，大家可看其的脂肪含量來判斷，全脂牛奶的脂肪含量在3.0%左右，而脫脂牛奶所含脂肪在1%以下。
2、全脂牛奶的口感較好，相對於脫脂牛奶而言，全脂牛奶的口味較香醇、濃厚。
所以脫脂牛奶就是加工後過濾去脂肪的，特濃的就是為了口感好打碎並加入脂肪的，為了健康飲食，大家可以適當吃些粗糙的糧食，為自己的身體補充一些營養。
