鈣質是人很重要的一種營養元素。而因為鈣質主要的作用是骨骼，所以很多人都喜歡將鈣質和骨頭聯絡在了一起。而隨著生活的越來越好，很多人都可以在業餘的時間給自己補補鈣。當然補鈣不只有喝牛奶一種，喝骨頭湯也是很多人選擇的方法。
因為鈣質被很多人和骨頭聯絡在一起。所以很多人認為只要將骨頭熬成湯食用就能幫助我們補鈣。看上去好像也很有道理，所以就有很多人在喝骨頭湯吃掉肉之後，有的人會選擇將骨頭一起吃掉。這個時候的骨頭一般是經過高溫的燒煮，已經變軟變爛了。很多人認為只要吃了這些骨頭就可以很好的補充鈣質。那麼這個觀點是正確的嗎?
第一點來說，骨頭的營養成分主要是有機物質和無機的物質。有機的物質主要指的是蛋白質等一些物質。而無機物質主要指的是磷酸鈣和碳酸鈣等等。就是我們看到的白色部分。所以不能說骨頭除了鈣質沒有其他營養物質的，還是有一部分的有機物質可以給人利用消化和吸收的。
第二點鈣質的吸收。我們人對於鈣質的吸收主要是通過乳酸鈣或者葡萄酸鈣。而在骨頭中含有的鈣物質最主要的是碳酸鈣。雖然人對於碳酸鈣也會攝取，但是並不好吸收。相比牛奶的乳酸鈣而言，吸收鈣質量大大的降低了。所以吃骨頭並不能很好的幫助我們身體補充和吸收鈣。
骨髓部分也被很多人認為有很高的營養。其實骨髓主要的成分只是脂肪而已。而且是分廠飽和的脂肪。所以在食用骨髓的時候要記住體重是不是會增加哦!
按照成立骨頭被燉爛再被咬碎吃進肚子裡面是沒有什麼影響的。不過要特別注意一定要咬的夠碎，不然腸胃很容易被尖銳的骨頭傷害到，影響腸胃和消化道的健康。
