對於每天食用阿膠的具體時間是沒有特殊要求的，一般空腹食用有利於營養的吸收，可以將阿膠作為食材加入到湯粥之中，進餐時一同服用。如果腸胃功能有些不好，可以在在早餐、午餐之後的半小時到一個小時之間服用，一般用量不得超過6克。
吃阿膠的最佳季節阿膠是藥食同源，是一種性質溫和的滋補品，一年四季都是可以食用的，但以冬季最為最佳食用季節。由於阿膠是一種滋膩的補品，高溫天氣服用會增加消化系統的負擔，而且，氣溫較高的情況下，很容易變質，夏季用量不可太大，否則特別容易上火。如果本身有貧血症狀，可以酌情服用。
經期吃阿膠的最佳時間體質虛弱的女性可以在來月經之前的一週時間左右適量的吃些阿膠，以便促進經血通暢，幫助經期正常排毒，一直到月經來潮時停止食用，避免造成經量過多，反而會引起貧血。
由於經期失血會帶走身體裡的一些營養，特別有虛證者，也可以在月經乾淨後的3-7天開始服用阿膠，有利於補養氣血，改善面色萎黃，頭暈乏力等症，且有利於下次月經的順利來潮。
孕產期吃阿膠的最佳時間備孕期
阿膠能充血海，調和氣血，滋補肝腎，可有極好調理體質之用，是幫助備孕成功的補益上等品。一般來說，備孕應提前3個月的時間服用阿膠，如果體質本身比較虛，可以提前半年到一年的時間好好準備，備孕時期服用阿膠，安全又滋補。
懷孕期
懷孕的女性，需要大量的氣血來滋養胎兒，氣血足，胎兒才能茁壯成長，孕期適理的服用阿膠不僅可以有效防治貧血，對母子的氣血調和，以及胎兒的發育都較好的促進作用。
通常孕早期以及孕晚期是不建議吃阿膠的，因為阿膠活血，孕早期胚胎著床不穩，不宜食用，而孕晚期服用阿膠，容易引起宮縮，建議孕期的女性最好能在中醫的指導下食用，保障健康與進補效果。
生產後
生過孩子的女性，身體耗費了大量的能量，原本肥沃的土地變得貧窮瘠薄，分娩過後是女人一輩子中最需要滋補的時刻，此時適量服用阿膠最合適不過。
產後服用阿膠有利於惡露的排出，以及媽媽們的身體調養，可以通過阿膠補充氣血並持續調理1-2年，保持氣血充足，不僅可以提高媽媽免疫力，有效抵抗各種疾病，同時，乳汁是氣血所化生，對寶寶的身體也是很好的。
如果你的體質比較好，不管是孕婦還是普通人，都不需要再通過阿膠來進補，可以少量的吃一點點，補過頭只會造成身體的負擔；
脾胃虛弱，消化不良者慎服；
阿膠的蛋向有抗原性，患蕁麻疹等面板過敏性疾病和長期處於高敏狀態的人，要忌用；它還可啟用抗體，紅斑狼瘡等自身免疫性疾病者要忌吃；
感冒期間，經期不宜食用，應等到身體恢復正常後再來服用。平時比較愛上火，或是有傷口、體內溼邪重、有淤血的人，要慎吃阿膠。
服用後上火者應暫停如果在吃阿膠之後，感覺有口乾生瘡，喉嚨幹痛，牙齦出血，鼻腔乾燥，眼睛乾澀，眼部分泌物增多，小便太黃，大便乾結等等問題，說明已經出現上火現象，要暫停繼續食用，即便身體恢復，也應減少攝入總量。
不能與阿膠一起吃的食物蘿蔔：阿膠具有補氣功效，蘿蔔是順氣的食物，一起食用，功效相抵，大大降低了阿膠的補氣血功效。
大蒜：與蘿蔔一樣，大蒜也是順氣食物，不宜在服用阿膠期間吃大蒜。
綠豆：服用阿膠期間注意不要同時喝綠豆湯，綠豆有很強的解毒效果，會影響阿膠的功效。
濃茶：茶水中有茶多酚等物質，與阿膠一同食用，會阻礙營養的吸收，降低阿膠的滋補功能。
大黃：大黃有瀉火的功效，一同服用會失去阿膠的營養作用。
阿膠250克，黃酒450克，核桃仁150克，黑芝麻150克，冰糖250克。阿膠敲碎，用黃酒泡3天，再將阿膠倒入開水，加冰糖熬製；黑芝麻炒香切碎，核桃切碎，放入阿膠鍋中，小火滿熬，要不停攪拌以免糊鍋，一直熬到糊狀。涼成凍後置箱內儲存，每天早晚各1勺。補腎養血。
阿膠牛奶飲純牛奶250毫升，阿膠原粉5-9克。純牛奶煮熱，放阿膠原粉，攪拌均勻。補充蛋白、氨基酸等，常服可養顏、強身。
阿膠煮紅棗阿膠6克，10顆紅棗，與適量清水一起燉，直至紅棗熟爛，可以加一點點冰糖。健脾養血。
阿膠粥阿膠20克，黃芪20克，紅糖和糯米各適量，一起熬成粥，趁著熱喝下，補氣血的效果非常好，特別適合氣色不好，氣短無力者食用。
