頭髮脫落和飲食有一定的關係。研究證明，吃的太鹹或太甜不僅會造成營養代謝性脫髮，還會讓頭髮變得枯黃。
鹽分可造成頭髮內滯留水分過多，影響它的正常生長髮育。同時，頭髮裡過多的鹽分給細菌滋生提供了良好的場所，易導致頭皮疾病。食鹽太多還會誘發多種皮脂病，造成頭垢增多，加重脫髮。
從中醫理論上講，腎氣盛則頭髮烏黑有光澤，腎氣虛則頭髮乾澀而枯黃。近來，國外很多研究也表明，飲食過鹹會增加腎臟的負擔，進一步引起排鈉障礙，從而使血壓升高、蛋白代謝紊亂，影響頭髮中蛋白的形成，使頭髮的顏色變淡，甚至枯萎。
食糖過多也會引起脫髮。過量的糖在人體的新陳代謝過程中，形成大量的有機酸，擾亂頭髮的色素代謝，使頭髮逐漸失去光澤，變得枯黃。
從飲食上說，頭髮所需的主要營養來源於綠色蔬菜、薯類、豆類和海藻類。綠色蔬菜有助於黑色素生成；豆類能增加頭髮的彈性和潤澤度，防止分叉；海菜、海帶等海藻類食物含豐富的鈣、鉀、碘，可預防白髮。
