隨著生活的越來越好，現在社會很多人慢慢的從追求溫飽到追求健康。所以在飲食上本來是有肉為上到現在青色健康。這也許是人對於物質追求到現在的精神追求的轉變，但是不管怎麼樣，對於健康的追求確實被越來越多的人重視，所以蔬菜在飯桌上也越來越受到歡迎。
蔬菜確實是一種營養豐富的食物。富含的各種維生素，膳食纖維，礦物質元素等等也都是我們人體非常需要的營養元素。不過現在市面上的蔬菜越來越多，很多人估計都很好奇蔬菜種類這麼多，那麼哪一些蔬菜的營養是最高的呢?
其實蔬菜嚴格來說是沒有營養高低之分的。很多蔬菜含有的營養成分都有自己的優勢，所以在飲食上還是各種搭配最健康。如果真的要分一下的話，那麼也只有有營養和比較有營養之分而已。如果你想吃比較少的蔬菜來獲取比較高的營養的話，下面我就跟大家介紹幾種營養相對來說比較高的蔬菜吧!
l 白菜：白菜是一種很實惠又營養價值很高的家常蔬菜。這種蔬菜中有很豐富的維生素B1，維生素B2，維生素C，膳食纖維等等還有豐富的礦物質元素，所以營養上絕對算是翹楚。
l 西洋菜：經常吃西洋菜有很好的健身效果。這主要的原因就是西洋菜豐富的營養成分。西洋菜還有含量很高的抗氧化劑，對於我們的抗皺抗衰老有很好的效果哦!
l 油麥菜：油麥菜是一種熱量很低但是營養成分卻非常的高的蔬菜。在油麥菜中有很豐富的維生素C，維生素B2，胡蘿蔔素等等這些物質。
l 菠菜：菠菜的營養物質比較全面也比較豐富。菠菜裡面有很豐富的鉀元素，葉黃素，維生素B6，葉酸，膳食纖維，鐵元素，維生素K，抗氧化劑，胡蘿蔔素等等。所以可以給人很好的保健作用。
l 芹菜：芹菜也是蔬菜中營養成分的翹楚。不管是蛋白質，鈣元素，鐵元素，胡蘿蔔素等等都是蔬菜中含量很高的存在。所以日常也可以經常的食用。
不過蔬菜這麼多，小編不建議大家只是專注這幾種蔬菜的攝取。小編提醒大家有很多的蔬菜都是含有自己獨有的營養成分的。所以食物的多搭配才是最健康的飲食哦!
