田螺
田螺性味甘，大寒，無毒。含蛋白質、脂肪、碳水化物、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。對於目赤、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。田螺是軟體動物，可用於煎湯，炒熟，煮食。在中國多個地區均有分佈。田螺對水質要求較高，產量少。夏、秋季節產量較多。 但不田螺中藏有寄生蟲，因此需要以高溫烹煮15分鐘以上，才能防止病菌和寄生蟲的感染，而且不能經常食用，不易於身體健康容易患有腎結石。
花甲
花甲性寒，味鹹。花甲又名蛤蜊，是軟體動物，生活在淺海底部。能夠滋陰潤燥，化痰利水，花甲屬於貝類性味寒涼，脾胃虛寒，孕婦，經期女性，感冒者不宜食用。 花甲是水產物含有土沙，烹飪或清理不當，食用時土味重有沙粒，不慎食用含有沙粒的花甲容易患有腎結石或胃部疾病。
龍蝦
龍蝦又名大蝦，龍頭蝦，海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，肉質鮮美細嫩，是湖南人最喜歡吃的夜宵食品之一。清理不當或是半生半熟的龍蝦，都可能使人體感染寄生蟲，所以必須用高溫煮熟。
泥鰍
泥鰍性味甘，平。肉質細嫩，味道鮮美，含蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，可以補中益氣、解毒收痔、養腎生精，對於營養不良，身體虛弱，脾胃虛寒者可以適量食用。因泥鰍是水產軟體動物，很容易被寄生蟲感染，因此需要高溫烹飪，不宜長期食用。
青蛙
青蛙是一種保健食品，能夠強身健體，利水消腫，清熱止咳。青蛙一般生活在淺水泥潭和農田，泥潭細菌多寄生蟲多，而農田化肥、農藥較多，人長期食用青蛙容易導致身體癌變容易致癌，且容易感染寄生蟲，不易於身體健康。
蛇肉
蛇類屬於軟體爬行動物，蛇皮上長有鱗片，烹飪蛇肉前需要將其清理後，用滾燙的開水侵泡將蛇皮泡發，後間蛇皮去除，留下里面較嫩的蛇皮，最後切塊調味烹飪即可。蛇肉鮮美有嚼勁，但蛇肉裡面藏有寄生蟲，高溫處理後仍不可多食。
