口腔潰瘍，即“口瘡”，是以週期性反覆發作為特點的，可發生在口腔粘膜任何部位的潰瘍損傷。多見於脣、頰、軟顎或齒齦等處，發生單個或者多個大小不等的圓形或橢圓形潰瘍，表面覆蓋灰白或黃色假膜，中央凹陷，邊界清楚，周圍黏膜紅腫，潰瘍區域性灼痛明顯，可併發口臭、慢性咽炎、便祕、頭暈、噁心、煩躁、淋巴結腫大等全身症狀。
材料：苦瓜150克，豆腐400克，色拉油、料酒、醬油、香油、鹽、味精、澱粉各適量。
製作：
1、苦瓜洗淨切片；豆腐洗淨切塊；澱粉加水適量調勻成水澱粉，備用。
2、色拉油燒熱後，加入苦瓜片，翻炒數下，加入沸水。
3、放入豆腐塊，煮沸後調味，出鍋前加少許水澱粉勾芡，淋幾滴香油即成。
食用方法：佐餐食用，每日一次。
小貼士：
苦瓜所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；而苦瓜豆腐湯清淡微苦，可清熱解毒，能有效緩解口腔潰瘍病人之痛。
