蛋白質：是秀髮亮澤的關鍵因素，頭髮的主要成分是含硫氨基酸的蛋白質，因此每天應攝入適量富含蛋白質的食物，可增加頭髮光澤度、彈性和滑潤感，並能防止分叉或斷裂。尤其是乾性髮質更宜多吃。
維生素A：對於維持上皮組織的正常功能和結構的完善.以及促進頭髮的生長起著十分重要的作用。
B族維生素：可以促進頭皮的新陳代謝，對防治脫髮、白髮等問題都有益處。
維生素E：可以促進血液迴圈.給頭髮帶來光澤和滋潤，避免乾枯斷裂。
礦物質：攝入礦物質不足會影響頭髮的生長。
黑色食物：含有較多的鐵、鋅、銅、鈣等微量元素，是人體組織細胞和面板毛髮中黑色素代謝的基本物質，缺乏這些物質會引起頭髮過早變白。
海產品：海帶、紫菜等海藻類食物含有豐富的鈣、鉀、碘等物質.能促進腦神經細胞的新陳代謝,預防白髮,尤其是油性發質及白髮者更宜多吃。牡蠣.蛤蜊、深海魚等富含不飽和脂肪酸、鋅、碘、鐵等營養，常吃可使頭髮黑亮不白。
