海蜇怎麼吃最好 - 海蜇的營養價值

　　海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。

海蜇的營養價值-海蜇怎麼吃最好

　　海蜇的食療作用

　　味鹹、性平、入肝、腎經。

　　具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效。

　　用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。

　　海蜇怎麼吃最好

　　1、食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇“走味”。

　　2、有異味者為腐爛變質之品，不可食用；新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。

　　3、海蜇配木耳，潤腸，美膚嫩白，並能降壓，長期食用，有益健康。

　　4、海蜇在食用前一定要用清水洗淨，去掉鹽、礬、血裡、砂子，再用熱水汆一下，然後切絲拌冷盤用。

　　5、海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。

　　海蜇適宜人群

　　1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用；適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便祕結者服食；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒後煩渴者食用。

　　2、脾胃虛寒者慎食。