海蜇皮的做法和海蜇皮的營養價值有哪些？

海蜇皮的做法

酸辣海蜇頭

主料：海蜇頭150g

輔料：大蒜3g、芝麻仁一把

調料：鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精

做法：

1、海蜇頭漂洗乾淨泥沙，放清水中浸泡5個小時，中間換水兩次，順著蜇瓣切成小片，再用清水洗淨;大蒜去皮洗淨，製成蒜泥。

2、鍋內添清水，水沸後將海蜇頭放入快速燙一下，撈出用涼開水浸涼。

3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤，撒上熟芝麻仁即可。

涼拌海蜇皮

主料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 醬油(20克) 味精(2克) 鹽(15克)

做法

1. 將海蜇皮表面紅膜剝去，涼開水洗淨，切成3.5 釐米長的細絲;

2. 海蜇皮絲內加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂1 小時，撈出瀝乾水;

3. 黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水;

4. 青椒去蒂、籽，洗淨，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用;

5. 熟火腿切絲;

6. 雞脯肉洗淨，入鍋煮熟，晾涼，切成細絲;

7. 取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調成味汁;

8. 先將調好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤裡;

9. 再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。

香灼海蜇

材料：海蜇絲、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精。

做法：

一、海蜇絲用冷開水洗淨，瀝乾水分。

二、蔥姜切絲，熱鍋熱油，放蔥薑絲，爆香，加少許鹽、糖、醋、醬油調成酸甜口味，滴香油，最後撒雞精。

三、熱油，淋在海蜇絲上，拌均勻即可。

海蜇皮的做法

1、海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品;

2、含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓;

3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效;

4、海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用;從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

海蟄皮是一層膠質物，營養價值較高，海蟄頭稍硬，營養膠質與蟄皮相近，食用涼拌海蟄時應適當放些醋，否則會使海蟄“走味”，以上就是海蜇皮的做法和海蜇皮的營養價值分享介紹了。