海蔘我們都知道是一種海鮮產品，其含有的營養非常的多，雖然海蔘的外形看起來可能會感覺到有點害怕，但是很多人都不敢去食用，那麼海蔘應該怎麼吃最有營養呢。
海蔘想要最有營養的吃，那麼就是隻能食用燉湯的方式來了，因為只有這樣慢慢燉才能將海蔘裡的營養都發洩出來，我們可以選擇海蔘和瘦肉或者一些補品一起下鍋燉，海蔘要清洗乾淨，我們可以提前將海蔘購買回來泡水，泡至發軟，然後用剪刀剪開腹部，清洗乾淨裡面的髒東西，可以將海蔘切開，這樣比較容易煮熟，瘦肉切成片，薑切片，然後一起倒入燉鍋裡，開大火煮開調成小火燉90分鐘左右就可以了。
如果有條件可以加入枸杞或者紅棗，這樣會有更好的營養，海蔘可補腎、養血、健腦、益髓的功能，海蔘本身就很有多糖的成分，但是海蔘的多糖可以起到抗腫瘤、抗凝血、抗血栓、降血脂和調節免疫的作用，對於身體本身就很虛弱的患者可以考慮多加食用，但是價格可能會比較可怕。
購買海蔘一定要在熟人的店鋪下購買或者自己去了解一些關於購買海蔘的知識，避免買到不好的海蔘，一般好的海蔘表面是灰褐色或者黑褐色的，身子有光澤，而有摻入其他的物質身子是黑色的，顏色會很深，而且身子會比較柔軟不結實，好的海蔘剛好相反。
