做法一
主料
明蝦500克、姜5克、蒜3瓣、鹽1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、麻油1茶匙。
鹽水蝦的做法
做法
1、材料準備好。薑切片、蒜切沫。
2、鍋裡燒開水，放入薑片和料酒，水滾後放入蝦，一定要水燒開了以後放蝦，做出來好吃。
3、調入鹽，蓋上蓋子，煮至水滾後將蝦撈出即可。
4、姜蒜蓉放入碗中，調入生抽和麻油做蘸料即可。
做法二
主料
河蝦(250克)。
做法
1、準備好所有的食材，河蝦要選擇新鮮的，蔥薑蒜可以實現切好了，其他材料也要準備好。
2、鮮河蝦洗淨剪去蝦鬚。
3、湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，料酒，大料，花椒煮開。
4、倒入河蝦煮上2分鐘。
5、加入鹽繼續煮上3分鐘。
6、加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼，吃的時候可和姜醋碟一起上桌。
小竅門
1、鹽水蝦一定要用鮮活的小河蝦來做，才能有鮮嫩的口感。
2、大料和花椒不要多加，一點用來提味即可，以免掩蓋河蝦的鮮美口感。
鹽水蝦的做法
3、要在鹽水鍾燜至10-15分鐘，讓蝦入味才好吃。
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