大龍蝦的肉質肥嫩，還有滿滿的蝦黃，口感鮮美令人難以忘懷。餐廳中多的波士頓龍蝦在家也可以自己做，味道鹹掉舌頭拌麵太美味。大龍蝦要怎麼做?五種最簡單的家常做法，讓你零失敗享受美味。
龍蝦的做法
一、耗油炒龍蝦
龍蝦需要先放尿，然後再將身體和頭部分開，去掉蝦線和小腿部分。龍蝦頭的蝦膏留下，其他的內臟部分要去掉，放血切塊。龍蝦在麵粉中滾一圈下鍋油炸。剩下少許油煸炒姜蔥，放入龍蝦，用蠔油調味放清水煮，麵條另外煮熟放入吸收湯汁。
二、蒜蓉蒸龍蝦
龍蝦切好的肉朝上擺盤，蒜末爆香放入醬油、小蔥、糖、鹽做好的醬料中，混合後倒在龍蝦上，再鋪上薑絲蒸二十分鐘，等到龍蝦煮熟就可以起鍋了。
三、芝士烤龍蝦
龍蝦搭配芝士能量滿分更好吃，龍蝦尾巴分成兩半，鉗子也先撬開部分。將歐芹、胡椒粉、芝士碎滿滿鋪在龍蝦肉上面，烤箱預熱後加熱15分鐘。芝士包裹著龍蝦肉一口咬下大滿足。
四、椒香龍蝦
龍蝦尾巴取下，連著殼一起切塊，放到油鍋中油炸出鍋。研磨蒜蓉，在鍋裡炒香蔥段和生薑，放入龍蝦塊炒熟盛盤。在鍋中熱油爆香花椒，濾油澆在龍蝦肉上面。
五、避風塘龍蝦
避風塘做法是廣東一帶常見的海鮮做法，味道鹹香。龍蝦切塊後用料酒進行醃製，裹上一層雞蛋一層澱粉，下鍋油炸後撈出瀝油。鍋裡放油炒香蒜蓉，加入蔥末、生薑，喜歡吃辣的人可以放入少許辣椒，麵包糠炒成金黃色澤，最後翻入龍蝦塊翻滾一遍，就做好了經典的避風塘龍蝦了。
這五種正宗簡單的大龍蝦做法，你都學會了嗎!
