不論是宴會的上菜程式，還是大多數人的生活習慣，均是飯後吃水果以去油膩、助消化。營養專家認為，如果你想減肥的話，飯後吃水果不僅達不到預期的效果，反而還會導致體重超重。而飯前進食一定量的水果對身體健康有很多好處。
首先，水果中的許多營養成分均是水溶性的，有維生素以及可降低血液中膽固醇水平的可溶性植物纖維果膠等。這些營養成分在空腹時的吸引率要遠高於吃飽後的吸收率。
其次，飯前吃水果有助於實現健康飲食“八分飽”。 水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量 麵食的1/4，同等豬肉的1/10。如果先進食低 熱量的食物，就比較容易控制總的攝入量。
第三，水果容易被氧化、吸收，先吃水果 可縮短其在胃中的停留時間，降低其氧化腐敗 程度，可以減少對身體造成的不利影響。
小貼士：成年人最好在飯前吃水果(柿子等不宜在飯前吃的水果除外)，而兒童正處於長身體時期，還有屬於中醫講的“脾胃虛寒”體質的人，不宜飯前吃水果，可兩頓飯之間加食一次水果。
