少油、少鹽、少負擔的輕食對健康、美肌、瘦身絕對是好處多多。
1.能夠攝取到大量酶，促進食物分解
各種生鮮食物之中，都含有能夠幫助消化的食物酶，有助於食物在體內完全消化與利用，或進行自然分解。
2.提高免疫力，打造水嫩肌膚
有一種理論說，吃什麼，就會像什麼，如果吃進去的是營養豐富、有能量的食物，人體就會建構免疫力很強的城堡，如果吃的是不健康的食物，免渡力自然降低。輕食偏向營養均衡的食材及簡單的烹調方式，符合細胞的營養需求，自然會提高細胞的免疫能力。身體健康了，肌膚自然水嫩有彈性!
3.改善酸性體質
現代人的生活緊張，飲食習慣又偏向三高(高糖、高鹽、高脂)，加上環境汙染，導致體質偏向酸性。細菌最喜歡酸性環境，此環境中它們繁殖力特別強，人體變成了細菌的溫床。輕食所使用的食材多半具鹼性特質，多多攝取，會漸漸改善體內的酸環境，偏向弱鹼性體質。
4.增加腸道有益菌
細菌還分好壞?細菌不全然是壞的，腸道存在著一些對健康有益的細菌，如雙吱桿菌、乳酸菌、保加利亞菌，它們會製造自然杭生素、乳酸、醋酸物質，讓病菌無所遁形，還具有幫助食物消化及分解毒素的作用。
輕食有許多高纖食物及發酵食物，可增加腸道有益菌，維護人體的健康。
5.消除過多的油脂
現代的飲食方式很容易讓脂肪、過量糖分悄然上身，等到發現時，膜圍又多了一寸，瘦臉變成了圓臉，才想辦法拼命吃減肥藥瘦身。
