香菇油菜餡餃子
材料
麵粉，香菇，油菜，大蔥。，鹽，雞精，料酒，甜麵醬，熟油，芝麻香油。
做法
1、和麵這個大家都會我就不用說了吧，將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用，將發好的香菇切成碎丁待用。
2、將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆裡加鹽、雞精、料酒、甜麵醬、熟油、芝麻香油適量拌勻。
3、餡調好了就可以開包了(包就不用說了)。之後開水鍋裡煮熟即可。
油菜的做法
小訣竅
1、如果小油菜太嫩切了會出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。
2、沒有籠布也可用於淨的紗布。
3、油菜不用擠太多湯，本身香茹會吸水，再說營養會流失了。
小油菜粥
材料
白米1杯，小油菜150克，蝦米37克，調味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。
做法
1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、小油菜洗淨、切小段，蝦米洗淨、泡軟，加入粥內同煮，並加鹽調味，熟軟入味即熄火盛出，食用時撒入胡椒粉即可。
熬粥筆記
1、蝦米用冷水浸泡，鮮味才不會流失在水裡，但是泡蝦米的水含有小蘇打成分，所以不要加入粥內。
2、小油菜比較寬，不妨先切長條再切小段，不然菜葉易擠在一起。
食療效益
清熱解毒，散血消腫。
油菜泡菜
材料
油菜600公克，蔥4支，蒜泥150公克，姜泥30公克，辣椒粉150公克，糖1大匙，魚露1大匙，鹽1/2大匙，糯米粉1/2大匙。
做法
1.油菜洗淨切段後，浸泡鹽水3分鐘，撈出撒少許鹽醃至柔軟，清洗2次後瀝乾水分備用。
2.蔥洗淨切段;糯米粉放入適量水中燒開後放涼備用。
3.糯米水及調味料放入容器中混合拌勻，加入所有材料揉合均勻，密封后冷藏至發酵(1∼2天)即可食用。
油菜的做法
蘑菇油菜
材料
平菇，小油菜，蔥，蒜，生抽做法1. 平菇撕成小條待用。
2. 油菜放入水中焯一下撈出備用。
3. 冷鍋熱油，放入蒜片和蔥花爆鍋之後先放入油菜煸炒，再放入蘑菇。
4. 倒入少量生抽煸炒至蘑菇收縮，出鍋前淋入香油即可小訣竅炒素菜的時候出鍋前淋入香油，很提味。
看完小編講解的油菜的做法後，你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。
