簡單豬肉做法
煮：砂鍋白菜豬肉丸子主料： 豬肉(肥) 250克 豬肉(瘦) 250克 白菜 300克
豬肉的做法
配料： 雞蛋清 80克
調料： 香菜 15克 鹽 4克 味精 2克 大蔥 10克 姜 10克 花椒 3克 香油 3克 各適量
製作方法
1. 將豬瘦肉剁成泥，豬肥膘肉切成丁，放在碗中，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻;
2. 花椒放碗內加適量水泡製出花椒水備用;
燉：豬肉燉茄子主料： 茄子 500克 豬肋條肉(五花肉) 100克 配料： 油菜心 50克 香菇(鮮) 25克 冬筍 25克
調料： 花生油 30克 鹽 4克 味精 3克 大蔥 15克 姜 10克 各適量
製作方法
1. 將茄子洗淨去皮，一破四瓣;
2. 將豬肉切成薄片;
3. 香菇、冬筍切成片;
4. 菜心用水焯一下;
5. 蔥切段，薑切片;
6. 炒鍋加油，放入蔥姜熗鍋，加500克鮮湯燒開，將蔥姜撈出;
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬筍，小火燉至茄子軟爛，湯濃;
8. 加味精、精鹽，調好口味，盛入湯碗內，將焯好的菜心放在上邊即可。
豬肉的做法
炒： 回鍋肉主料： 豬肉(瘦) 250克
配料： 青椒 45克 青蒜 30克
調料： 甜麵醬 20克 豆瓣辣醬 10克 白砂糖 10克 味精 5克 植物油 30克 各適量
