在所有面點食品中，掛麵因其食用方法簡便、口感爽滑以及方便儲存等因素成為人們喜愛的麵食之一。不過，雖然要煮掛麵非常的簡單，只需要過一遍水就可以吃了，但是真正要讓掛麵變得美味起來，還是需要一些技巧和心思的。這裡就介紹幾種營養而又營養的美味掛麵做法吧。
紫菜雞蛋掛麵
具體做法：首先是準備好所需要的食材，適量的細掛麵，大致100到150克左右，這基本就是一個人的量，可以視情況而增減;紫菜一塊;生雞蛋2個;蔥、香菜適量以及所需的調料。
材料準備好之後就可以正式開始製作了，過程其實也非常的簡單。先將所有的調料以及配料等放入碗中備用。燒一鍋開水，取適量的開水倒入調料的碗中，將蔥、香菜以及調料的味道給沖泡開來。接著，將掛麵放入煮開水的鍋中，用溫火將掛麵燙熟之後撈出放入到開水泡開了的調理碗中。到這一步基本上就算完成了，最後就是將雞蛋打入鍋中煮成荷包蛋或者另起一個油鍋煎出個荷包蛋放入碗中，紫菜雞蛋掛麵就完成了，最後再適當的淋些香油，口感會更好。
陽春麵
具體做法：準備所需的材料，適量掛麵、豬油30克、生雞蛋以及適量的香蔥，需要注意的是掛麵可以選擇比較細的型別，口感會更好。
要想麵條的味道好，就先不急著煮麵，而是應該先做好配料的工作。我們需要把香蔥放入到油鍋中過一遍，讓香蔥的味道充分的發揮出來，然後將蔥油撈至碗中，放入生抽、鹽等調味料，攪拌均勻備用。接著就是燒一鍋開水，在下入棉條前撈出一部分的開水倒入調料的碗裡，作為麵條的湯底，接著才是將麵條放入鍋中煮熟，撈到碗裡，加上一個荷包蛋。美味的陽春麵就完成了。
鮮蝦面
具體做法：準備好幾隻鮮蝦、蔬菜幾顆，可以是油菜也可以是小白菜、掛麵以及基本的調味料。將鮮蝦和蔥姜等調味配料處理乾淨，接著將配料放入油鍋中煸炒，直到可以聞到香味，再放入處理好鮮蝦一起煸炒，等鮮蝦炒至變色就可以在鍋中倒入清水，靜待水煮開。水開之後就下入掛麵，直到面熟之後再加入蔬菜以及適量的鹽和其他的調料等等，撈出鍋鮮蝦面就完成了。
西紅柿雞蛋掛麵
說到吃麵條，自然就少不了西紅柿雞蛋麵這樣的經典吃法了。具體做法：所需的材料包括，掛麵適量、西紅柿一個、香蔥，生薑等佐料以及鹽，醬油等調料。先將香蔥、生薑的佐料放入到油鍋中煸炒至香味，再放入處理好的西紅柿一起翻炒，直至炒出汁水。接著倒入在鍋中倒入清水，混合這西紅柿一起煮。等到清水差不多要煮沸了就可以下入麵條一起煮了，等煮得熟透了，裝碗，西紅柿雞蛋掛麵就完成了。最後，再滴些香油，撒上蔥花讓味道更鮮美。
煮掛麵的方法還有非常的多，大致也跟平常煮麵沒有多大的區別，只要用心以及知道寫技巧，就可以煮出美味可口的掛麵了，簡單方便又非常的有營養，女性朋友們都可以嘗試。
