食材用料
翅中6個,A | 麵包糠少許,A |
雞蛋1個,B相剋食物 | 低筋麵粉少許,B |
脆漿粉1大匙,B | 油1小匙,B |
水少許,B | 蔥5段相剋食物 |
姜5片相剋食物 | 生抽1匙 |
料酒1小匙 | 砂糖少許相剋食物 |
黑糊椒少許 | 鹽少許 |
香酥炸雞
香酥炸雞翅的做法
1.將翅中冼淨，瀝乾水份，以所有醃料醃製30分鐘(時間久些更好)入味備用
2.將所有原料B混合調製成糊狀備用
3.將醃好的翅中薄薄地拍上一層低筋麵粉
4.再裹上做法2的麵糊
5.最後再裹上面包糠備用
6.在鍋中加入油，中火燒熱，放入做法4的翅中入鍋後轉小火炸4分鐘，再轉中火炸1分鐘至金黃即可
香酥炸雞
小貼士
脆漿粉製作：脆漿粉是由多種原料調製而成，由低筋麵粉250克、生粉50克、鹽2.5克及澄麵粉30克、泡打粉少許自行製作，油炸時將雞外層裹上脆漿粉後，可使炸熟的雞翅表皮更加香脆喲，如果覺得自己做太累了，市面上有的賣滴，更方便，不過我覺得還是自己做的更放心些。
香酥炸雞翅是由雞翅，低筋麵粉等材料製作而成，酥香肉滑，色澤誘人，美味可口。現在看了以上的做法，是不是覺得很容易呢!
