主料
糯米飯半碗 白米飯半碗
輔料
小香腸5條 紅蘿蔔1小段
青瓜半條 肉鬆適量
雞蛋液1粒 麵包糠適量
壽司醋適量 幼糖適量
日式炸飯糰的做法步驟
1. 材料都預備齊全了。2. 青瓜，紅羅卜切成條狀，加入適量幼糖和白醋蓋過所有的材料拌勻待用。3. 小香腸用熱水川燙過。4. 雞蛋放碗中打散。5. 把青瓜，紅蘿蔔的糖醋水控幹水份備用。6. 混合白米飯和糯米飯，加入調拌好的糖醋(壽司醋 幼糖)拌均勻。7. 壽司席上鋪上一張朔料紙，濆上少許水，中間鋪上適量的糯米飯攤平。8. 先把一條小香腸放在糯米飯的中間。9. 排上青瓜，紅蘿蔔。10. 再撒上少許的肉鬆在上面。11. 再拿些糯米飯蓋在材料上面。12. 用壽司席連朔料紙把它捲起壓緊，捲到到一半。13. 把2邊的朔料紙往內折，壓緊卷完即可。14. 攤開朔料紙，我滴飯糰就弄好了。15. 把飯糰先裹上一層雞蛋液。16. 再滾上一層面包糠，稍微略把麵包糠壓進飯糰裡。17. 放進6,7分熱度的油裡用小火炸至外層金黃色即可。18. 炸好滴飯糰用吸油紙幹表面滴油份裝盤。19. 切開看看裡面滴餡料。20. 無法抗拒滴“日式炸飯糰”
小貼士
1)白米飯中加入糯米飯是讓飯糰比較容易定形粘住而不會散開。
2)米飯中所放滴糖醋是依各人口味調整。
3) 鋪米飯之前把朔料紙噴上一丁點水份以防止米飯粘在朔料紙上。
脆炸飯糰 食材
主料米飯 400g 輔料薄荷葉 適量雞蛋 1個洋蔥 200g火腿腸100g黃瓜 1根麵包糠 100g鹽 適量
步驟
1.薄荷葉、黃瓜、火腿腸、洋蔥切碎加少許鹽，放入碗中與米飯拌勻。
2.團成飯糰，如果太散不好成團，可加少許水。
3.捏成團的米飯裹上蛋液。
4.粘上面包糠。
5.放入7成熱的油鍋中，炸至金黃。
小貼士
油七成熱的樣子在下飯糰炸至金黃。
