餃子皮
餃子皮的製作
材料：麵粉、鹽、雞蛋清
做法：
1、在和麵盆中放入適量麵粉，加入一小勺鹽。
2、再在麵粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住。
3、用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩，然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒。
4、再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆蘸水揉麵2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。
5、面醒好後，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行，用小擀麵杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。
餃子皮小餡餅
材料：餃子皮、肉餡、韭菜、玉米粒、醋、油
做法：
1、取一片餃子皮，放上適量肉餡，鋪平，隨後再上面鋪上另一張餃子皮。
2、沾點水，用手壓緊周圍的麵皮，儘量壓的薄點，其他餃子皮和肉餡的也同樣處理。
3、將包好的小肉餅兩面都刷一層油，烤箱預熱180度，烤15分鐘就行了。
餃子皮
餃子皮蔥油餅
材料：餃子皮、蔥花、鹽、油
做法：
1、案板上放上一張餃子皮，抹點油，撒點鹽和蔥花。
2、蓋上另一張餃子皮，抹油、撒鹽、蔥花，重複上個步驟，重疊餃子皮6-5張。
3、最後蓋上一張餃子皮，用手按一按，用擀麵杖橫向豎向擀薄。
4、平底鍋中放少許油，正反面煎至表面金黃就可以吃啦。
當你包餃子剩餘有餃子皮時，就可以做餅或餡，也是別有一番味道哦!
