杏仁作為堅果烹製後口感酥脆，被人們所喜歡。它一般種植在我國北部，具有很高的營養因素，對身體有很好的滋補作用。女性食用尤其好，因為其中的維生素能夠滋潤面容，煥發活力。蛋白質提升面板的緊緻感，幫助肌膚抗老。
除了護膚作用之外，杏仁對肝臟也有很好的保護作用，能夠養肝順氣，減少咳嗽。同時它也有舒腸功效，助消化通便。平時食用以甜杏仁為主，功效較為溫和。它含有的苦杏仁苷成分具有抗癌功效，日常保健功能很好。杏仁的吃法有很多，甜品、粥品和做菜，都能夠有美味誕生，這三款美味的杏仁美食你會做嗎!
一、杏仁豆腐
杏仁露是其打成汁水，味道甜蜜順滑，用來做杏仁豆腐十分美味。將杏仁用小火煮出白色湯水，然後再放入料理機打碎，過濾掉殘渣部分。杏仁再次加熱的時候放入冰糖珠煮化，放入魚膠水放入，倒入器皿中靜置。放入冷藏半天取出切成小塊，看起來就像是豆腐一樣，倒入蜂蜜就可以食用了。
二、杏仁餅乾
用杏仁做出的餅乾健康美味，當作平時小零食抗餓還好吃。製作方法也很簡單，將黃油和糖加熱溶解，離火後加入奶油、麵粉和杏仁一起攪拌。在油紙上按壓成圓形小餅的形狀，烘烤十分鐘就有變成焦黃色，口感酥脆，有著甜甜的奶香。
三、杏仁西芹
杏仁做菜經常和西芹搭配在一起，爽脆的西芹和它的味道很搭，做出來的擺盤顏色也很好看。將西芹和杏仁分別焯水撈出，放油翻炒處理好的蝦仁，變色後加入配菜，用醬油進行調味就可以出鍋享用了，是一道很健康的美食。
