到了燥熱的天氣女生的提不起胃口，那麼你一定需要一碗爽口的涼麵。夏天吃涼麵是一件最 爽快的事情，病症的涼麵加上酸辣的醬汁，吃一口堅持停不下來。麵條順滑，配上各種食材健康營養，而且做法也很多，女生的午餐就被一份涼麵所承包了。
一、朝鮮涼麵
朝鮮涼麵的精華在於它加入了泡菜的湯汁，讓涼麵味道變得酸甜，發酵得恰到好處的泡菜汁水濃稠，爽脆可口，是這款涼麵中不能缺少的重頭戲。
湯汁很簡單地用清水兌出，省去了煮高湯的麻煩。將泡菜湯和糖、醋、醬油鹽進行調味，味道的成敗在於比例，變嘗變拌可以控制味道，將湯水冷藏待用。
傳統的配料中一定會有了梨子，因為梨子口味清甜，具有降火的功效，所以非常適合在夏天食用，將番茄、黃瓜都切成好看的樣子。素冷麵放入雞蛋即可，想要吃地比較豐盛，將醬牛肉切成薄片。
朝鮮冷麵選擇的是入口絲滑的蕎麵，將它煮熟之後過冷水，麵條會更加有彈性。接下來就是考驗女生的擺盤能力了，麵條轉成圓圈放在最下面，將湯汁、配料放入，最後撒上白芝麻就完成了。
涼麵口味清爽，以每家不一樣的泡菜味道為亮點，冰涼的湯水清涼解暑，是一款非常開胃的風味美食。
二、麻醬涼麵
花生醬是很多女生的拌麵必備，濃稠的花生醬有著非常香甜的味道，它可以均勻地蘸在麵條上面，成為涼麵的底味。
市面上很多花生醬都是偏固體形態，需要稀釋之後才能食用。將花生醬和水、糖、醋混合攪拌開，味道的層次感會更加豐富。
準備好搭配的食材，切好從蔥末、黃瓜和小米椒。選擇細的手擀麵條煮熟後過冷水，將表面的麵粉洗掉，口感會更加筋道。將麵條放入醬料中擺放上蔬菜，一份麻將涼麵就完成了。
麻將涼麵的湯汁濃郁，幾乎都可以掛在麵條上，將麵條完全拌開，湯水也會減少很多。它更像是一道涼拌麵衝擊著味蕾，擁有十足的誘惑力。
三、雞絲涼麵
吃涼麵也不能缺少肉，喜歡吃肉的女生可以嘗試這一款雞絲涼麵，雞絲和麵條混在一起，兩種口感混合在一起充滿層次感。
選擇的雞胸肉，紋理清晰，比較容易撕成小條，熱量也非常低。將雞胸肉和生薑、白酒一起煮熟之後撈出，將雞塊撕開，這個部分的纖維尤其明顯，所以吃起來也比較有韌度。配菜中的豆芽也需要燙熟，接下來是燙熟麵條。
這一款麵條的配料口味比較重，以辣椒油為底，醋醬油和蒜末混合，香菜、炒熟堅果一同攪勻，調製出刺激食慾的配料。將麵條、雞絲和醬料完全攪拌開，鮮辣的香油包裹著麵條和雞肉，豐富的配菜讓麵條味道不會單調。
酥脆的堅果、柔軟的麵條，富有嚼勁的雞絲一同組成了這一款美味。喜歡吃辣的女生千萬不能錯過雞絲涼麵。
這三款涼麵的味道各不相同。朝鮮涼麵偏重泡菜酸味，麻醬香濃有著的甜膩的味道，辣味雞絲冷吃更有風味。除了水煮食材，涼麵幾乎很少需要開火，所以製作過程也非常清爽，沒有有很重的油煙。涼麵舒爽提神，自己在家裡製作乾淨衛生，也不用擔心鬧肚子，在夏天是很好的選擇。
