鍋包肉是比較特別的一道菜，甜酸之於鮮鹹，就像是一群粗狂大漢裡嬌羞可人的大小姐。很多人都好奇鍋包肉是哪個地方的菜，鍋包肉的來歷。今天小編就和大家嘮一嘮鍋包肉是哪個地方的菜。
鍋包肉是哪個地方的菜？
鍋包肉屬於東北菜系，是黑龍江省哈爾濱的名菜，是清末濱江道署首任道臺杜學瀛首席廚師的鄭興文發明的。在中國現代飲食史上，鍋包肉讓哈爾濱人感到驕傲和自豪，它馳名長城內外，大江南北，可謂無人不知、無人不曉，沒有人沒吃過，這種菜餚兼有北方菜系的鹹鮮，還略帶西洋風味的酸甜口，連外國人吃著，都豎起大姆指。為什麼這麼說呢，因為鍋包肉這道菜是哈爾濱人做出來的。
現在你知道鍋包肉是哪個地方的菜了吧，三種鍋包肉的做法獻給你，趕快來學習吧~
鍋包肉的家常做法一
食材：豬肉200克（梅肉或裡脊），蕃茄醬25克，白醋25克，白糖25克，黃酒10克，姜、蔥、香菜、玉米澱粉適量。
1、豬肉頂刀切半公分厚，用1克鹽和10克黃酒均勻醃上備用。
2、姜蔥切細絲，香菜切成段兒備用。
3、把玉米澱粉攪拌成稠漿狀，放少許油再抓勻備用。
4、鍋坐油燒至七成熱，把肉片放進調好的糊中沾均勻兩面，放入鍋中炸至定型拿出。
5、再將油燒至八成熱，放肉片復炸至表面酥脆拿出。
6、炒鍋刷淨放少許油大火燒熱，下蔥薑絲煸炒一下。
7、然後將肉片和香菜放進鍋中，一邊澆汁兒一邊等到肉片沾勻汁水然後出鍋
鍋包肉的家常做法二
食材：裡脊肉200克，雞蛋1個，胡蘿蔔1/2根，太白粉3湯匙，玉米澱粉4湯匙，糯米粉4湯匙，豆油200毫升，食鹽1/3茶匙，雞精1/2茶匙，料酒1湯匙，米醋5湯匙，白糖2湯匙，白醋2湯匙。
做法：
1、豬裡脊切薄片，胡蘿蔔切絲待用。
2、切好的裡脊放入大碗內，依次加入雞蛋和玉米澱粉。
3、然後加入糯米粉、鹽、太白粉。
4、把料酒加入到碗中，然後將上一步加入的粉末調料融化。
5、雞精提鮮，醃製10分鐘左右，再準備一個小碗、加入白糖。
6、白醋和米醋也一起加入調成糖醋汁在用。
7、開大火，小鍋倒入豆油，待油七分熱時把醃好的裡脊肉依次放入鍋炸成淡黃色再拿出。
8、等到油再次燒開後，再次入鍋炸成金黃色撈出待用，炒鍋倒底油，放胡蘿蔔絲炒香。
9、倒入糖醋汁，等到汁熬製半稠起泡狀後，放炸好的肉片炒幾下即可出鍋。
鍋包肉的家常做法三
食材：裡脊肉500克，胡蘿蔔半根兒，番茄醬加2勺，玉米澱粉20克，白醋、白糖、鹽各適量。
做法
1、裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，胡蘿蔔去皮後切成絲備用。
2、將玉米澱粉與溫水混合後，將肉片一一沾上均勻的沾上澱粉，沾上澱粉後的肉片放入五成熱的油鍋中，煎大約半分鐘，待肉片變硬挺了，撈出，把握好油溫。
3、所有肉片都炸好後，油鍋繼續加熱，到7、8成熱的時候，將所有的肉片一同倒入鍋中，肉片變成金黃色撈出。
4、另起油鍋，倒入一點兒油，然後倒入胡蘿蔔絲，用小火炒。然後放入番茄醬、白醋、白糖、鹽和少量清水的混合汁。再放入炸好的肉片炒均勻，然後就可以出鍋裝盤了。
結束語：相信看完小編的介紹，大家都知道鍋包肉是哪個地方的菜了吧，那就趕快自己動手去做一道美味的鍋包肉吧。
