主料：豬裡脊肉150克到200克左右
輔料：蔥一根，姜兩片，澱粉適量 水適量
調料醬汁：番茄醬(不是番茄沙司)一袋，白糖2湯匙，白醋一湯匙，鹽少許
東北家庭菜譜鍋包肉的做法
做法：
1.先將豬裡脊切成薄片。
2.裡脊片均勻地裹上生粉。
3.將澱粉加入適量的水調製成濃稠的糊，裹上生粉的肉片再次裹上面糊。
4.鍋開火，加入多一些的油燒至7成熱，把裹上面糊的裡脊肉放油鍋中炸至外表定型盛出瀝油備用。
5.改稍大火，待油溫燒再次燒開時下入之前炸定型的肉片復炸一下，這樣可以炸去多餘的油。
6.調製醬汁，除了白芝麻外，其餘所有材料混合攪拌均勻。
7.倒去多餘的油，鍋留底油倒入調好的醬汁並且不斷地用炒勺攪拌直至醬汁粘稠。
8.將炸好的裡脊肉片倒入醬汁中，翻幾下使均勻地裹上醬汁。
9.裝盤後再用白芝麻點綴即可。
東北家庭菜譜鍋包肉的做法
小貼士：
1.裡脊肉最好是在半解凍的時候切比較容易，如果肉太軟可以先放在冰箱裡冷凍片刻。
2.復炸一次不僅可以使鍋包肉更酥脆，還可以將鍋包肉裡多餘的油逼出來，吃起來不會膩。
3.如果在醬汁里加個橙子汁味道會更好。
4。熬煮番茄醬的時候肉片不要放的太早或者太晚，太早放肉片會發軟不脆。太晚放裹上的醬汁不均勻影響味道，當熬煮至掛在勺子上緩緩滴落下來就可以放肉片。
以上就是東北鍋包肉家庭菜譜的做法，有興趣的朋友可以嘗試一下。
