紅背菜，是一種很特殊的菜，分佈在福建、海南、廣東等地，它的葉面為綠色，而背面為紫紅色，有一種特殊的香味，女人吃紅背菜可以補血、治便祕、清熱解毒，下面我們來看看紅背菜的功效及做法。
紅背菜
紅背菜，又名觀音菜、當歸菜、紅鳳菜、觀音莧、紅背菜、紫背菜。菊科植物。喜歡生長在陰暗潮溼的地方。葉子的底面是綠色，背面是紫紅色，稱為“紅背菜”。原產中國，在廣東、海南、福建、臺灣等地均有分佈。
植株葉面呈綠色，略帶紫色，背面紫紅色，屬宿根常綠草本植物，它是集萊用、藥用及觀賞為一體的半栽培種，口感柔嫩細滑，具有特殊的香味，味道可口。
吃紅背菜有什麼好處
1、補血、止血
紅背菜還有“血皮菜”的稱號，因為它具有出色的補血和止血功效，人們食用後不但可以治療貧血，也可以治療多種體內出血病症，像胃出血和便血等。紅背菜除了出色的食療價值以外，還可以當外傷藥物用，當人們出現跌打損傷或者其他外傷時，可以把紅背菜搗碎，直接敷在患處，就能起到消腫、止血和止痛的作用。
2、清熱解毒
紅背菜的全草都可以當作藥物食用，這種菜品的味道有些辛辣，性質寒涼，具有出色的清熱和解毒作用，人們經常食用，可以抵抗多種病毒對體內器官的傷害，同時也能減少人類患有病毒感染性疾病的機率。
補血菜
3、治療便祕
紅背菜中大量的不飽和脂肪酸，這種物質可以把人體中多餘的脂肪中和和分解，在它這種作用的影響下，人們血液中脂肪的含量就會大大減少，對治療高血脂作用明顯。另外紅背菜進入人體還可以加快胃腸的運動，起到幫助水化的功效，同時也能減少人類便祕的出現。
4、降血脂
它有助於降血脂，助消化，化腸氣。是一年四季可品嚐的野菜。
現代醫學證明，紅背菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵素，而且富含維生素A原、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，長期食用此萊能起到補血、抑制惡性生長細胞、減少血管紫癜等作用，對於需要補血者，腫瘤患者，受盆腔炎、支氣管炎、動脈血管硬化困擾的人群等，可起到食療的輔助作用，同時它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用，增強人體的免疫能力。
每100克紅背菜營養成份含量表成份
含量 成份 含量
碳水化合物 2.49 mg 鈣 152.91 mg
維生素C 23.90 mg 鐵 7.48 mg
維生素B 10.08 mg 錳 81.298 mg
維生素A 2794國際單位 銅 0.414 mg
鉀 242.27 mg 磷 30.17 mg
紅背菜的做法
1、涼拌紅背菜
紅背菜用開水焯一焯，加些油和鹽可保持其鮮嫩的顏色。另用糖、醋、鹽、雞精、辣椒醬、香芝麻油、橄欖油做調料，拍些蒜米可增加香味，糖醋比例大致為1：1，混和後和紅背菜充分調勻。
2、清炒紅背菜
用適量油，姜，蒜米。用中大火燒鍋至油60—80度油溫時，放姜：蒜炒香後放入z紅背菜，也可放少量水，炒至八九成熟起盤，即可。
補血菜
3、紅背菜炒雞蛋
這是小編最愛的一道菜，每次回家老媽都會做給小編吃，其實做法也很簡單。取適量紅背菜，1-2個雞蛋，雞蛋打散，倒入油鍋煎一下，成形後用鍋鏟弄散，裝盤(也可以直接倒入紅背菜炒)，紅背菜倒入鍋裡，炒熟後倒入雞蛋，再稍微炒一下，加鹽、味精即可，也可以放點料酒，當然最好是自釀的米酒，炒勻就可以出鍋啦。
看完小編介紹的補血菜後，你感覺對你有幫助嗎?為了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗，我們梳理了最詳細的日常生活知識。
