養血補虛家常菜西芹牛肉絲

 　　西芹有很好的養血去火功效，搭配低熱量的肉類一起炒菜，加點剁椒碎調味，真是一道美味的家常小炒哦，趕緊做來吃吧。

【養血補虛家常菜西芹牛肉絲】

主料：牛裡脊絲150克、西芹梗3根、胡蘿蔔半個、木耳40克、

　輔料：蒜1頭、姜1塊、泡椒半湯匙、剁椒碎半湯匙、白糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、水澱粉半湯匙、蒸魚豉油1湯匙、

　步驟：

西芹牛肉絲的做法步驟1.原料圖。西芹剖開切絲，胡蘿蔔切絲，木耳切絲，蒜切片。

西芹牛肉絲的做法步驟2.牛肉用蠔油，胡椒粉，白糖醃漬20分鐘。

西芹牛肉絲的做法步驟3.幹澱粉兩茶匙兌半湯匙水攪拌均勻，倒入牛肉絲，繼續醃漬10分鐘。

西芹牛肉絲的做法步驟4.芹菜胡蘿蔔木耳，一起焯水瀝乾撈出。

養血補虛家常菜西芹牛肉絲

西芹牛肉絲的做法步驟5.牛肉絲6成熱油滑炒出來備用。

西芹牛肉絲的做法步驟6.鍋裡放油，爆香剁椒和泡椒碎。放入蒜片薑片炒香後倒入芹菜木耳胡蘿蔔。

西芹牛肉絲的做法步驟7.放入牛肉絲，蒸魚豉油，炒均勻即可。

養血補虛家常菜西芹牛肉絲

　西芹的食用效果

1.平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

　3.利尿消腫

養血補虛家常菜西芹牛肉絲

芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4.防癌抗癌

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5.養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

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