材料
主料：牛肉(最好是帶點筋的牛腿肉，比較有嚼頭)、粉絲。
輔料：蔥薑絲、洋蔥碎、蝦皮、木耳碎、青紅椒絲、胡椒粉、咖哩粉、雞精、食鹽、香油、香菜各適量。
牛肉粉絲湯
製作步驟
1.牛肉切薄片;
2.牛肉加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻;
3.鍋裡放油，八成熱後放牛肉片、蔥薑絲煸炒(如喜歡的話可加醬油適量);
4.然後加水蓋上和開水燙過的粉絲(以地道的紅薯粉絲為好)，蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右;
5.開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等(如喜歡也可加西紅柿)稍煮一下;
6.再放入精鹽、味精、香油、香菜後盛入湯碗，淋上香油即可。
牛肉粉絲湯
祕訣
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
營養價值
牛肉-牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美譽。
粉 絲-又名粉條、粉絲、細粉、線粉、絲粉、古稱索粉、粉皮、拉皮。粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是澱粉制的粉絲
特點
肉質鮮嫩，粉絲滑爽。
牛肉粉絲湯屬於營養不良食療藥膳食譜之一。那麼牛肉粉絲湯怎麼做才好吃呢?上面介紹的就是牛肉粉絲湯的詳細做法。喜歡吃的朋友們可以嘗試自己動手做哦!
