雪菜肉絲麵含有豐富的蛋白質 - 雪菜肉絲麵的做法

健康功效

豬裡脊肉：補腎、滋陰、益氣

大蔥：通陽、解毒、活血

雪菜肉絲麵

食材用料

雪菜肉絲麵

雪菜肉絲麵的做法

1.將裡脊肉切成絲，加入適量鹽，料酒白胡椒粉，澱粉，抓勻，再加入少許菜籽油抓勻，鎖住水分，醃製十分鐘左右。

2.利用醃肉的時間，將蔥切小段，生薑切絲，蒜頭切片。我這罐雪菜是辣味的，如果用原味雪菜，可另加乾紅辣椒。

3.取一面碗，加入適量鹽，生抽，白胡椒粉和一小勺豬油，(如果有骨頭湯就更好了，可以省去豬油)

4.炒鍋中加入適量菜籽油，油熱後，迅速爆炒肉絲，肉絲變白斷生後立刻盛出來。

5.另起油鍋，油比平時炒菜多一些，因為雪菜比較耗油，油熱後放入蔥薑蒜爆香。這裡只加蔥白，蔥綠後面再放。

6.放入雪菜和蔥綠翻炒數分鐘。

7.倒入肉絲。

8.翻炒均勻即可關火。嘗一下，味道剛剛好，其實到此步，一盤雪菜炒肉絲就完成了。

9.燒一鍋開水，水要多一些，水開後放入麵條，滑散。

10.煮開後再煮半分鐘，時間根據麵條易熟程度自行掌握。

11.先盛1勺煮麵條的開水，將麵碗中的底料化開。

12.將麵條盛入麵碗中，並加入適量的煮麵條的開水。

13.將炒好的雪菜肉絲盛在麵條上面。

14.拌一下就可以開吃啦!

小貼士

雪菜肉絲麵，注意點都在步驟中，做好每一步，味道一定不會差。

雪菜肉絲麵，漢族麵食，常見於江南地區。雪菜肉絲麵含有豐富的蛋白質和多種維生素，適合各種人群食用。