魚香肉絲家常做法
1，準備材料。
魚香肉絲
2，將,泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。
3，將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。
4，熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。
5，炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。
6，將肉絲翻炒均勻。
7，加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
魚香肉絲
8，然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9，倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
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