【導讀】京醬肉絲捲餅的做法有哪些?京醬肉絲是一種常見的北京特色小吃。那麼，京醬肉絲捲餅的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看京醬肉絲捲餅的做法的介紹吧!
京醬肉絲捲餅的做法
做法一
用料
主料：麵粉300克豬裡脊肉200克
輔料：黃瓜1根雞蛋2個
調料：食鹽1/2小勺蔥半根姜5克甜麵醬半小碗水180克植物油3大勺白糖1小勺
肉絲捲餅的做法
捲餅原料：麵粉300克、熱水120克、涼水60克、鹽1/2小勺、植物油2大勺
卷餡原料：黃瓜1根、豬肉200克、雞蛋2只、甜麵醬半小碗、白糖1小勺、植物油1大勺、蔥姜適量
1.麵粉中倒入120克滾開水，邊倒邊用筷子攪拌，最後攪成雪花狀的面片
2.加入一半的涼水和成不黏手的麵糰，加蓋一旁醒制(醒發時間越長，做出的餅越好吃，我一般是早晨和麵，下午做餅)
3.黃瓜洗淨，蔥切絲姜切末，豬肉切成細絲
京醬肉絲捲餅的做法
4.雞蛋打散，雞蛋液里加入2小勺水和少許鹽，平底鍋放適量植物油，鍋熱後，將蛋液分次倒入鍋中，攤成薄蛋皮
5.然後將蛋皮切絲，黃瓜切條
6.醒好的麵糰拿出揉勻，搓成長條
7.切成餃子大小的劑子，將劑子按扁後，刷上一層油，撒少許麵粉，再刷少許油，兩個劑子摞在一起
8.用擀麵杖擀成直徑22釐米左右薄餅
9.平底鍋擦少許植物油，鍋熱後將薄餅放鍋中小火烙
10.一面烙出黃斑後翻面，餅鼓起來即可出鍋，趁熱撕開，用保鮮膜包住，保持餅的溼潤柔軟
11.鍋中放1大勺油，油熱後，將豬肉絲放入鍋中翻炒，肉絲變色後
12.加入薑末和蔥絲爆香，最後加入甜麵醬翻炒
13.加入1小勺白糖提鮮，關火，將餅鋪平，在上面依次擺上黃瓜條、蛋皮絲
14.醬肉絲，然後捲起來即可享用
做法二
主料：豬裡脊
輔料：大蔥、豆片、黃瓜。
調味：甜麵醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、蔥姜水少許。
1、準備材料
2、裡脊切細絲。
3、入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，醃製20分鐘。
4、皮入沸水鍋煮3分鐘撈出待用。
5、白去芯切細絲，黃瓜切條備用。
6、麵醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。
京醬肉絲捲餅的做法
7、好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻。
8、置火上少許油燒熱，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。
9、留底油，倒入甜麵醬炒勻。
10、炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒。
11、待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。
結語：以上就是6681小編給大家介紹的內容，希望對大家有幫助，想知道更多有關養生的常識介紹嗎，請繼續關注6681養生網哦!
