【導讀】京醬肉絲的餅皮怎麼做，京醬肉絲是京菜的一種，非常的美味好吃。那麼，京醬肉絲的餅皮怎麼做，京醬肉絲有那些做法?一起和6681小編來看看京醬肉絲的餅皮怎麼做的介紹吧!
京醬肉絲的餅皮怎麼做
原料：麵粉150克、開水60克、涼水20克、鹽1克。
步驟：
1、麵粉加入一克鹽，倒入60克開水燙麵，待面不那麼燙手時，一點點加入剩下的涼水，和成麵糰，醒制20分鐘。
2、麵糰分成二十個均勻的劑子，灑些麵粉，按成圓形。
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3、每個上面均勻地刷一層油，疊在一起，10個劑子一疊，擀成圓餅，蒸鍋上屜。
4、待水開後，將擀好的餅入鍋蒸，大火7-8分鐘，兩次將所有的餅蒸熟。
京醬肉絲的做法大全
京醬肉絲捲餅
材料
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蔥2根，肉絲300公克，油240㏄，雜糧大餅2張，醬油20公克，甜麵醬15公克，糖15公克，米酒15㏄，香油15㏄
做法
1.蔥洗淨切絲;肉絲與所有醃料(香油除外)拌勻至入味，加入香油再次拌勻備用。
2.鍋中倒入油均勻加熱，再放入作法1醃過的肉絲，以中火炒散至熟，放入蔥絲拌勻後熄火，撈起瀝乾油分，即為京醬肉絲餡備用。
3.將雜糧大餅攤開，包入作法2的京醬肉絲餡，捲成長筒狀即可。
京醬肉絲捲餅
材料
半斤瘦豬肉，蔥白，甜麵醬，鹽，味精，料酒，白糖，澱粉，油，蔥絲，墨西哥捲餅，香菜，生菜
做法
【京醬肉絲的製作方法】：
1、瘦豬肉切絲，加入料酒、鹽、澱粉上漿(理論上還要加入半個蛋清，但我自己不喜歡加了蛋清渣渣的口感，所以未加)，蔥白切絲，放入盤內。
2、鍋注油燒熱至5成，下肉絲爆炒至變色，盛出待用。
3、炒鍋注油，下蔥末爆香，放入兩湯匙甜麵醬略炒，加入少許清水(視甜麵醬的濃稠度，不然太濃的甜麵醬炒出來會很鹹併發苦)、料酒、一湯匙白糖，不停炒動。
京醬肉絲的餅皮怎麼做
4、待變色出香味，倒入肉絲，翻炒均勻，出鍋盛在蔥絲上面，食時拌勻。
【捲餅的製作方法】：
1、將超市買來的墨西哥捲餅放入烤箱或微波爐(每一種捲餅具體加熱時間和溫度不同，需要看說明)，如果買不到捲餅，可以自己烙麵餅，其實薄餅比墨西哥捲餅更好吃。
2、烤好後，攤開卷餅，放入一片生菜，生菜上再放上京醬肉絲、蔥絲和香菜，捲起即可食用。
