手抓餅現在已經是常見的小吃，它最初是從臺灣開始流行起來的，蔥油餅是最初的原型。外皮酥脆，餡料豐富，更加適合國人的口感，馬上受到了食客的追捧。手抓餅的餅皮非常有講究，具有層次感可以變成一圈一圈的拉絲，要做出這種效果才是成功的手抓餅，一起來看一下手抓餅是怎麼製作而成的。
手抓餅製作方法
一、和麵
將兩百克的麵粉打入一個雞蛋，撒入一勺鹽，一邊加水一邊混合，調整適量的水量。加水到絮狀的狀態，用手按揉出光滑的表面。用溼布蓋在碗上面保溼，放入冰箱發酵半個小時。
二、拌蔥
市面上的冷凍餅皮是沒有蔥的，但是加入蔥花之後手抓餅會更香。蔥末中駕馭一點胡椒粉和雞精，用植物油浸泡攪拌開待用。
三、擀麵
在板上撒一層面粉，麵糰在上面按壓之後搓成長條，分成大小均勻的劑子。將每一個劑子拍成圓餅，然後擀成超薄的圓餅。在圓餅上塗油，將蔥花均勻蘸在上面。將麵餅從一層捲成長條，再從一端捲成圓形。將卷好的餅再次壓成圓形。
四、煎餅
在平底鍋裡面刷上一層油，將手抓餅放入其中，成型後按壓。它的紋理會變得明顯，出現多層的麵皮。兩面焦黃後取出。
五、餡料
手抓餅的餡料沒有限制，都是按照自己喜歡的食材放入。煎蛋、肉鬆、裡脊肉、培根都很常見，當然不能缺少的還有兩張新鮮生菜葉帶來植物清爽口感，擺放整齊後擠入沙拉醬和番茄醬，就成為了一款經典的手抓餅。
手抓餅經濟實惠，一個管飽，成為了人們喜歡的小吃。在家裡一次性多做出的麵餅可以放到冷凍中，每次要吃的時候取出加熱。
