墨魚是海中一寶，食療佳品。其味道鮮美，營養豐富，科學研究現實，每100克墨魚肉中含有蛋白質13克、脂肪0.7克，蛋白脂肪比很高。此外，其維生素A、B族維生素以及鈣、磷、鐵、核黃素等營養物質含量也十分豐富。長期食用墨魚具有滋陰、益氣的功效。
女性常食用墨魚可養血、明目、通經，而且墨魚對於孕產婦還有安胎、利產、止血、催乳的功效。
烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，槍烏賊漢堡具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚營養分析：
①墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;
②墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚殼，既“烏賊板”，學名叫“烏賊骨”，也是中醫上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。
墨魚適合人群：
一般人群均能食用
①適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用;
②脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。
墨魚食療作用：
墨魚味鹹、性平，入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、溼痺、痔瘡、腳氣等症。
