小米有健脾胃的作用，適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用。小米熬粥時，表面會浮起一層細膩的黏稠物，俗稱為“米油”。中醫認為，米油的營養極為豐富，且滋補力極強，因此在熬粥時千萬不要輕易去掉它。
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做湯健脾胃 - 小米營養價值高
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