蜜棗屬於乾果類，用割棗機，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖。《本草綱目》記載山藥可補中益氣，強筋健脾等滋補功效。搭配可治肺虛久咳。
材料：
山藥1000克，蜜棗10個，板油丁100克，白糖350克，桂花汁，溼澱粉，熟豬油少許。
做法：
1、山藥洗淨，放入鍋內，加清水淹沒山藥為度，用旺火煮，待山藥較爛時撈起，去皮，用刀剖成6釐米長，3釐米寬的長方形，拍扁，蜜棗一刻兩半去核待用。
2、將大湯碗內塗抹上熟豬油，碗底排上蜜棗再排上一層山藥，夾一層糖，板油丁，逐層放至碗口，撒上糖，扣上蓋盤，上籠蒸1小時左右，然後取下，翻身入盤。
3、炒鍋上火，濾入盤內湯汁，放清水100克，白糖150克和少許桂花汁燒沸，用水澱粉勾芡，起鍋澆上山藥上即成。補腎潤肺，治肺虛久咳，脾虛腹瀉，神疲體倦，四肢無力，久食補腎強身。
蜜棗屬於乾果類，用割棗機，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖。
