瓜科植物的果實肉質，具多室及多種子，和漿果很像，但是這些果實的花托與外果皮癒合，常形成厚厚的外皮，在分類上特別稱之為“瓜果”，香瓜就是一個典型的例子。香瓜原產於非洲熱帶沙漠地區，大約在北魏時期隨著西瓜一同傳到中國，明朝開始廣泛種植，目前我國各地普遍栽培。
香瓜的營養價值
香瓜是夏令消暑瓜果，其營養價值可與西瓜媲美。據測定，香瓜除了水分和蛋白質的含量低於西瓜外，其他營養成分均不少於西瓜，而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高於西瓜。多食甜瓜，有利於人體心臟和肝臟以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能。祖國醫學確認甜瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。另外，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。
香瓜的功效與作用
一、香瓜的消暑降暑功效作用
香瓜中碳水化合物和檸檬酸都是有效的消暑降暑成分養分。同時香瓜中的水分充足，在炎熱的天氣條件下，吃些香瓜就能夠及時補充能量飲料。香瓜還能清熱，上火的人多吃香瓜能夠改善虛火狀態。
二、香瓜的促進消化功效作用
香瓜中存在酶成分，酶具有天然的溶解消食能力，腸道能力不佳的人在酶的功效輔助下可以更好的消化食物，有助於人體吸收養分。同時香瓜中還有維生素B，B族具有促進人體代謝的能力，多吃香瓜就能加速人體正常代謝，幫助我們更好消食。
三、香瓜的保護心臟功效作用
香瓜中維生素C 含量極高，多吃香瓜可以促進維生素C的補充吸收。人體心臟補充了充分的維生素C後，能有更強的機體能力，讓心臟更加強健。
香瓜怎麼挑選?
1、香瓜有多品種 白色要挑皮，皮光滑色澤越白越好。豐田：色澤黃聞著有香味。黃皮香瓜：色澤鮮豔黃，發紅發紫好。伊麗莎白瓜：要聞著有香味，要色澤黃。
2、用手彈稍有點顫音的好吃呦!手感要太軟還要聞下有甜香味才好吃.
3、看香瓜成色：要挑帶黃種，再用鼻子聞，能聞到瓜香味的證明是熟透瓜。
4、還要看瓜藤，細瓜藤則好瓜.
5、看其瓜形來說：形狀規則的瓜要好點。
①香瓜有兩頭，頭有大圓頭小頭蔓端第步看小頭，邊蔓和瓜連線處否有自斷掉痕跡。瓜熟蒂落的瓜地方會有自落下坑，熟瓜摘下來上帶蔓。
②看大頭：用手指略用力壓下，感覺略軟些應該熟了，個別品種大頭小且硬。
③聞大頭：一般熟瓜大頭味道比較濃郁、香氣淡或沒味道的可能是水瓜。
香瓜吃法推薦
西米香瓜粥
食材：香瓜500克，西米150克，白糖少量。
製作方法：
1、將香瓜沖洗乾淨，颳去瓜皮，去除內瓤，切成丁塊。
2、西米洗淨放入沸水鍋內稍滾後撈出，再用清水浸泡。
3、取鍋放入清水燒開，加入西米、香瓜，煮沸後略滾即成。
4、加入白糖調味後，即可食用。
