黃精被列為補養藥，其性平、味甘，入心、脾、肺.腎四經，能補脾潤肺生津。現代藥理分析，黃精含黃楮多糖、黃精低聚糖、黏液質.澱粉等成分，還具有降血壓、降血糖作用，能防止膽固醇在動脈壁上沉積及向組織內浸潤，所以可防治動脈粥樣硬化和脂肪肝，增強機體免疫力，延緩衰老。
①黃精燉肉：黃精30克，豬瘦肉500克。豬瘦肉切塊洗淨加水與黃精一起燉至肉爛，加適雖鹽調味。吃肉喝湯，黃精也可以吃，適用於病後氣血虧虛.營養不良，頭犖失眠等症。
②黃精燉鱔魚：黃精50克，鱔魚500克，調料適裡。黃精加水500毫升，小火煎1小時，去渣留汁：再將去骨的鱔魚切長條塊，放入黃精汁中浸泡2小時，取出瀝乾，用水澱粉、鹽掛漿後下油鍋炸至酥脆。這道菜能補血養血，可治療貧血、病後體弱。
③黃精何首烏枸杞子酒：黃精50克，何首烏30克，枸杞子30克，白酒1000克。將三味藥洗淨浸泡酒中，封上酒瓶口，7天后便可飲用，1次服1小盅，每日2次，空腹飲用，適用於神經衰弱、高血壓、糖尿病等。
小貼士：黃精質潤滋膩，易助溼邪。如用於脾失健運、胃口欠佳、口淡泛涎、素體溼蠱痰多者則會加重溼象。
